আমের চাটনি

 

 ২০ মিনিট

উপকরণ

 ৪ জন

1. ১ টি বড় সাইজ এর আম
2. ১ কাপ চিনি
3. ১/৩ চামচ লবণ
4. ১ চামচ গোটা সর্ষে
5. ১ টি কাঁচা লঙ্কা
6. ১ কাপ জল
7. ২ চামচ সর্ষের তেল

ধাপ

1. 1) প্রথমে আম ভালোভাবে জলে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে

2. 1. 2) গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল দিতে হবে। তেল একটু গরম হলে গোটা সর্ষে এবং লঙ্কা        

      ফোঁড়ন দিয়ে,আম দিয়ে দিতে হবে এবং সামান্য লবণ দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে।

   2. 3) এরপর জল দিয়ে ভালো করে আমগুলো সেদ্ধ করে নিতে হবে।

   3. 4) আম যখন ভালো করে সেদ্ধ হয়ে যাবে তখন চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে চিনিকে ভালো করে আমার সাথে মিশিয়ে নিতে হবে।কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি আমের চাটনি ।